Издавна люди на Руси знали, что соленые грибы и огурцы, квашеная капуста в нем не только долго хранятся, благодаря бактерицидным свойствам бересты, но и приобретают приятный аромат, а соль и сахар, хранимые в туесе, никогда не сыреют и не превращаются в комки. Береста очень прочная и устойчива к гниению. В нем очень удобно хранить чай и лавровый лист, при этом лавровый лист не ломается и остается целым.
С давних времен крестьяне старались хранить запасы муки в берестяных туесах, чтобы мука не портилась мучным жучком. Он прекрасно подходит для хранения мёда, сыпучих круп, соли, сахарного песка, сухих трав.