Кофе в зёрнах "Гватемала Фенси" с шоколадом

Разновидность: катурра, бурбон, катуаи
Обработка: мытая
В чашке: какао, лимон, орех, черешня
Оценка: 82,75
Регион: Уэуэтенанго, Ориенте
Высота произрастания: 1400–2200 метров над уровнем моря
Разновидности: бурбон, катурра и катуаи

Мягкий вкус с шоколадными оттенками и приятной сладостью в послевкусии.

Гватемала — один из ярких представителей «мягких арабик» (milds), растущих в Центральной Америке. Ее легко отличить в чашке по сильному шоколадному оттенку и сладкой апельсиновой кислинке. Этот кофе прекрасно проявляет себя в эспрессо — и как моносорт, и как компонент эспрессо-смеси.

Наша Гватемала Фэнси поступает из двух регионов — Уэуэтенанго и Ориенте. Это западный (Уэуэтенанго) и восточный (Ориенте) кофе. Ориенте находится на границе с Гондурасом, а Уэуэтенанго — с Мексикой.

Высота произрастания составляет от 1400 до 1800 метров над уровнем моря. Урожай собирают с декабря по март. Основные разновидности — это бурбон, катурра и катуаи. На 300 г зеленого зерна допускается не более 8 полных дефектов.

Фермеры Орьенте продают экспортеру ягоды, а фермеры Уэуэтенанго — уже готовый пачмент.