С древних времен греки использовали оливковое масло как замечательный натуральный консервант. В нем хранили многие скоропортящиеся продукты, а так же травы. Было замечено, что при длительном хранении оливковое масло впитывает полезные свойства и аромат находящегося в нем продукта.
Для нас очень важно придерживаться именно традиционных рецептов – методов холодной экстракции, поэтому мы продолжительное время настаиваем чеснок в деревенском (Horiatiko – хориатико) оливковом масле первого холодного отжима Agrinio с природной кислотностью менее 0,5%, чтобы получить натуральный полезный продукт с естественным ароматом и вкусом.
В чесноке содержатся витамины В1, В3, С, Д, магний, кальций натрий, йод и другие минеральные соли. Также в нем присутствуют фосфорная, серная и кремниевая кислоты.
Впервые чеснок начали употреблять в пищу в Центральной Азии более 5 000 лет назад. В Древней Греции его считали лекарством, придающим силы, а в Древнем Египте рабочие, которые строили пирамиды, по этой же причине должны были обязательно есть чеснок. Когда из-за неурожая чеснок рабочим не дали, они подняли (одно из двух задокументированных) восстание. Чеснок также упоминается в Библии. Когда Моисей вывел евреев из Египта, сыны Израилевы сидели и плакали, вспоминая любимую еду, в том числе, и чеснок. Стебли и листья чеснока постоянно использовали в букетах древнегреческих невест. У греческих солдат и олимпийцев чеснок входил в обязательный рацион перед битвой или спортивным состязанием для улучшения силы и выносливости.
Кислотность: max 0,38%.