Подсолнух - удивительный цветок, символ жизненной энергии и силы. Символ лета и солнца. Он будто бы светило распускает свои лепестки и наполняет душу своим теплом. Композиции из подсолнухов принято дарить молодым и энергичным мужчинам. Кроме того, цветок является символом решимости. Хотя в то же время на языке цветов подсолнечник считается символом обманчивой наружности.
В китайской символике означает долгожительство и имеет магическую силу. На японском подсолнух звучит «химавари» и в цветочном календаре соответствует последнему месяцу лета - августу. В христианстве подсолнечник – символ благочестивого верующего, во всём уповающего на Бога.
У европейцев подсолнух символизирует благодарность. Именно солнцу он обязан своей красотой, поэтому, выражая свою благодарность, он всегда раскрывается при его появлении, непрерывно поворачиваясь в направлении солнечных лучей.