Подсолнечное масло более доступное по цене и относятся к группе масел быстрого прогоркания. Это значит, что мыло будет быстрее портиться и терять свой привлекательный внешний вид. Достаточно быстро появятся масляные пятна и характерный “прогорклый” запах.
Чтобы избежать неприятных сюрпризов я использую только подсолнечное масло типа high oleic. это гибридное подсолнечное масло получается из семян особого вида подсолнечника. Этот вид имеет более высокий уровень олеиновой кислоты, чем обычное подсолнечное масло. Это было реализовано путем перестановки традиционных сортов подсолнечника. Внешне новая порода отличается только цветом своих основных оболочек. Семена отжимаются и собранное масло фильтруется. Выдающаяся устойчивость к окислению сравнима с хорошим оливковым маслом и примерно в два раза выше, чем у традиционного подсолнечного масла и соевого масла. Поэтому он особенно подходит в качестве жирового компонента и носителя для фармацевтических и косметических составов.
Как узнать масло типа high oleic? число мононенасыщенные жирные кислоты должно быть больше чем 65%
разница между подсолнечным маслом и подсолнечным маслом типа high oleic:
Подсолнечное масло:
Думаю тут перевода не требует. Säure = кислота, остольное понятно.
Подсолнечное масло ho (high oleic) :