Винтаж: Кодлер "Валенсия" на одно яйца

Редкий кодлер на одно яйцо "Валенсия" от Royal Worcester.
Экземпляр для настоящих ценителей и коллекционеров. Клеймо 30-40-х годов!
Англичане – большие эстеты, особенно в питании.
И яйца в их национальной кухне входят в тройку лидеров наравне с овсянкой и тостами.
Часто для приготовления яиц используется специальное приспособление, похожее на горшочек – egg coddler. В нем яйцо получается необыкновенно нежным.
Этот специфический кодлер одновременно и оформление блюд, и посуда для приготовления блюда. Традиционно egg coddler изготавливается из фарфора или стекла.
Процесс приготовления:
1. Внутри горшочек смазывается сливочным маслом.
2. В горшочек аккуратно разбивается и выливается сырое яйцо.
3. Добавляются специи на любой вкус – сыр, земляника, да что угодно!
4. Крышка закрывается или завинчивается, в зависимости от конструкции.
5. Кодлер погружается в кипящую воду и выдерживается в зависимости от желаемой консистенции яйца.
6. Выдержав нужное время, кодлер достается и таким горячим подается на стол. Крышку можно снять заранее, но можно подать и так.
Этот оригинальный девайс egg coddler вошел в моду в 80-е годы XIX века, хотя рецепт такого блюда гораздо старше. Но благодаря кодлеру английский этикет за столом стал богаче на еще один специальный яичный прибор, дополнительную сервировку и сноровку в использовании. А еще этот прибор стал очередным предметом для коллекционирования.