Данный нож изготовлен по заказу Японского ресторана имеет разные углы спусков на режущей кромке Японская сталь Широгами обкладки АУС8 -японская нержавеющая сталь. Нож предназначен для правильной нарезки суши и роллов, но мы заметили в нем и утилитарную составляющую расширяющие возможности данного ножа. Ручка из стабилизированных материалов устойчива к водным процедурам.