Осетры выполнены в зеркальном отражении, "плывут" в разные стороны. Длина каждой рыбки 63,5 см.
Изготовлены блюда из березовой доски толщиной 22 мм. На обратной стороне сделано углубление под рыбу, которую в готовом виде можно подавать к столу на таком резном деревянном блюде. Рукоятки кухонных лопаточек также сделаны в виде осетров.
Тонировка морилкой на водной основе. Пропитка горячим льняным маслом.