"Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания". 1983г.
Твердый переплет. 720 стр.
Без иллюстраций.
В сборнике даются рецептуры и излагается технология приготовления холодных и горячих закусок, разнообразных супов, вторых блюд из рыба, мяса, домашней птицы и дичи, овощей, круп, бобовых, из яиц и творога, молочных блюд, горячих и холодных напитков, мучных кулинарных и кондитерских изделий. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом совместно с Управлением общественного питания Минторга СССР, специалистами и практическими работниками отрасли.
Книжный блок в очень хорошем состоянии, от времени немного потемнели поля страниц и бумага. Переплет немного ослаблен, разлом по нахзацу, владельческие подписи на форзацах.