Смолянский Б., Абрамова Ж. "Справочник по лечебному питанию для диет-сестер и поваров". 1984г.
Твердый переплет. 304 стр.
Без иллюстраций.
В справочнике излагаются сведения об основных пищевых веществах, энергетической ценности пищи, режимах питания здорового и больного человека, значении отдельных пищевых продуктов в рациональном и особенно лечебном питании. Особое внимание уделяется диетотерапии при различных заболеваниях и характеристикам диет, организации лечебного питания, а также технологии приготовления диетических блюд. Представлены данные об устройстве, оборудовании и гигиене пищевого блока больниц, санаториев, профилакториев и диетстоловых.
Книжный блок в очень хорошем состоянии, несколько пятнышек на боковом срезе страниц. Переплет чуть ослаблен, немного выгнуты крышки, надрыв свободного листа форзаца на 0,5см.