Варенье из зеленого грецкого ореха

Это варенье — настоящая южная диковинка. Зелёные грецкие орехи собираются вручную в короткий период — когда скорлупа ещё мягкая, а внутри уже формируется знакомый вкус. Затем они вымачиваются, обрабатываются и долго томятся в сиропе.

Результат — янтарные, ароматные плоды с насыщенным, ни на что не похожим вкусом: чуть карамельным, чуть древесным, с лёгкой горчинкой и сладостью. Орехи остаются цельными, плотными и блестят в банке, как ювелирные изделия.

Это не просто варенье, а настоящее лакомство для гурманов и ценителей домашней кухни. Его подают к чаю, к сыру, к мясу — или просто едят ложкой под настроение.