Глазурь, которой я рисую на пряниках или по другому айсинг – это смесь белка и сахарной пудры, которая взбивается в миксере до нужно консистенции. В своей работе я не использую сырой белок! Работаю на профессиональных кондитерских смесях «Суперайс», производство Италия и «Альтер-айсинг», производство Россия.
Комментарии