В составе практически любого продукта встречается буква ,,Е" с цифрами -- кодом вещества, добавляемого в продукт для ,,улучшения" его свойств.
Индекс ,,Е"
С появлением химических веществ изменилось и отношение к контролю за ними. Их стали указывать в составе продукта. Их длинные названия было неудобно размещать на упаковке, поэтому в 1953 году в Европе приняли постановление, по которому все существующие на тот момент добавки должны были обозначаться буквой ,,Е" ( сокращённо от ,,Европа"). Вместе с буквой ,,Е" на упаковке продукта должен быть и цифровой код. Он подскажет, к какому классу относится та или иная добавка и какую функцию выполняет.
Цифровой код
Пищевые добавки можно разделить на две группы: те, которые имеют трёхзначный цифровой код после Е, и те, у которых он четырёхзначный.
У первой группы первая цифра обозначает, что это пищевая добавка:
*краситель (Е1**), восстанавливает или усиливает природный цвет
*консервант (Е2**), увеличивает срок годности
*антиокислитель (Е3**), предохраняет продукты от разложения на воздухе
*стабилизатор, загуститель, эмульгатор (Е4**, Е5**), сохраняют однородность продукта и его консистенцию
*усилители вкуса и аромата (Е6**), усиливают вкус и аромат, смягчают резкий вкус остроту
*антифламинги (Е9**), предупреждают или снижают образование пены у напитков, препятствуют слёживанию, комкованию продукта, глазируют.
Вторая и третья цифра в коде особого значения не имеют, поскольку обозначают различия в химческом составе той или иной добавки, принадлежащей к группе красителей, окислителей и т.д.
Пищевые добавки из второй группы с четырёхзначным цифровым кодом появились в конце 90-х годов. И пока их 3 подгруппы, которые разделены следующим образом:
*вещества, позволяющие не впитывать влагу (Е1000 -- Е1105)
*модифицированные крахмалы (Е1400 -- Е1451), создают необходимую. консистенцию продукта
*растворители (Е1510 -- Е1521
ВНИМАНИЕ! Добавки Е, запрещённые в России
*красители: Е103, Е107,Е12(!)*, Е125, Е127, Е128, Е140, Е153 -- 155, Е160, Е166, Е173(!)* --175, Е180, Е182
*консерванты Е209, Е213 -- 219,Е225 --228, Е230 -- 233, Е237, Е238, Е240(!)*, Е241, Е263, Е264, Е282, Е283
*антиокислители Е302, Е303, Е308 -- 314, Е317, Е318, Е323 -- 325, Е328, Е329, Е343 -- 345, Е349 -- 352, Е355 -- 357, Е359,
Е365 -- 368, Е370, Е375, Е381, Е384, Е387 -- 390, Е399
*стабилизаторы, загустители, эмульгаторы Е403, Е408, Е409, Е418, Е419, Е429 -- 436, Е441 -- 444, Е446, Е462, Е463, Е465, Е467, Е474, Е476 -- 480, Е482 -- 489, Е491 -- 496, Е512, Е518, Е521 -- 523, Е535, Е537, Е538, Е541, Е542, Е550, Е554 -- 557, Е559, Е560, Е574, Е577, Е580
*усилители вкуса и аромата Е622 -- 625, Е628, Е629, Е632 -- 635, Е640, Е641
*антифламинги Е906, Е908, Е909 -- 911, Е913, Е916 -- 919, Е922, Е923, Е924b, Е925, Е926, Е929, Е943а, Е923b, Е944 -- 946, Е951, Е957, Е959
добавки с четырёхзначным кодом: Е1000, Е1001, Е1503, Е1521
*(!) -- категорически запрещённые к применению в РФ
Добавки Е, дополнительно запрещённые в мире
*красители Е102, Е105, Е110, Е111, Е120, Е123, Е124, Е126; очень опасны Е130, Е142, Е152
*консерванты Е210, Е211 -- 217, Е221 -- 226
вызывают нарушение кровяного давления: Е250, Е251
вызывают кожные заболевания Е229, Е231, Е232
*антиокислители Е330
Е338 -- 341 вызывают расстройство кишечника
*стабилизаторы, загустители Е407, Е450, Е461, Е462
Е465 и Е466 вызвают расстройство желудка и кишечника
На заметку!
Даже те синтетические пищевые добавки, которые разрешены для использования, не полезны. Чаще всего от них страдают: печень, почки, желудочно-кишечный тракт,кожа (аллергические сыпи), также они способны разрушать витамины и разлагаться при сильном нагревании на ядовитые вещества.
Успокаивает только одно -- их маленькая доза в продукте, которая не может сильно навредить здоровью.
*Тщательно мойте фрукты и овощи, даже те, которые будете чистить. На их кожуру могут наносить вещества, продляющие срок хранения в несколько раз, в превышающем норму количестве.
*Не кормите детей до 5 лет продуктами с пищевыми добавками Е: возможны сильные аллергические реакции и нарушение работы органов пищеварения. Особенно опасны для детей из незапрещённых добавок: Е104, Е131, Е239, Е249, Е514, Е630, Е631