Очень Понравился Кекс

Лимонный кекс из кабачков или цукинни с малиной
300-350 гр. кабачков (цукинни) на мелкой терке , чуток присолить, и
позволить им пустить сок.
3 яйца взбить с 1ст. сахара
+ 1 ст.л. лимонной цедры
+ 100 гр. мягкого слив. масла
вымешать
+300 г. муки+ 1,5 ч.л разрыхлителя
в тесто добавить отжатые от сока кабачки,
перемешать, аккуратно вмешать малину (примерно стакан)
Выложить в форму
В духовку- на Т 180 С 20 мин.
затем Т 170-160 - около часа,
проверять готовность и пропеченность дерев. шпажкой.
Остудить на решетке.
И смачно вкушать-наслаждаться!