Скатать небольшой шарик из теста.
Надавить на него прессом.
Обрезать лишнее, выступившее тесто. Мы делаем это обычной металлической линейкой. Просто у нее ровный край и работать с тестом значительно проще чем обычным ножом.
Убрать пресс. Все!
Ну и фото уже готового печенья.