Мои кулинарные вторники: суп-пюре из тыквы(велуте де потирон)

Добрый вечер, мои дорогие покупатели, подписчики и все те, кто заглянул ко мне в магазин!

Сегодня я хочу вас познакомить с супом-пюре из тыквы или, как французы называют такие кремообразные супы, велуте из тыквы.

Получается не только яркий и красивый по цвету суп, но и очень вкусный!

Как и все мои рецепты, рецепт велуте из тыквы тоже не сложный, убедитесь в этом сами!

Нужно (для 4):

1/4 часть целой большой тыквы

1 головка лука

200 граммов сметаны

Перец

Соль

Мускатный орех, тёртый или в порошке

Оливковое масло

Зелень петрушки(для украшения)

Этапы приготавления:

1. Снять кожу с тыквы и порезать её на крупные кубики.

2. Порезать лук на средние полоски и пассировать его в кострюле в оливковом масле.

3. Добавьте в кострюлю с луком нарезанные кусочки тыквы и немного её потушите с луком, потом залейте всё водой, немного больше уровня тыквы. Варите всё примерно 45 - 60 минут.

4. Добавьте сметану, соль, перец и мускатный орех в зависимости от вашего вкуса и размельчите всё блендере до кремообразной массы.

5. Тыквенное велуте готово, подавать горячим, можно украсить зеленью петрушки.

Моё мнение:

Очень много разных рецептов приготавления велуте из тыквы: с молоком, без молока, на бульоне или вообще на воде.

Мой муж добавляет несколько морковей и делает на воде без сметаны. Это как кому нравится!

Можно вместо мускатного ореха добавить чеснок, он очень идёт к тыкве!

Попробуйте, очень приятно сьесть такой супчик.

Приятного всем аппетита!

И пишите, как у вас получилось!

Ваша Анна Симон