Карвинг переводиться с английского – вырезать. Это искусство вырезать красивые узоры на овощах и фруктах пришло к нам, как и многие интереснейшие техники, из Японии. Неудивительно, на востоке живут самые трудолюбивые и терпеливые люди на свете. Именно они придумывают новые методы и стили, а затем обучают им весь мир.
Технические приемы карвинга в разных странах мира слегка отличаются. Но самый легкий по мнению многих мастеров – это карвинг с использованием трафаретов.