Гламурный фиалковый десерт и прочие тонкости фиалкового бытия во Франции

Изысканный цвет, изящные формы, тонкий вкус и аромат привлекают к этому цветку не только цветоводов и фармацевтов, так как фиалка богата целебными свойствами, но и кулинаров. Фиалковые ламоства пользуются во всем мире особой популярностью. Специалисты в области цветочной кулинарии утверждают, что цветы не только делают блюда полезными для здоровья, но и обладают целебными свойствами. Фиалка – эмблема Тулузы, города, в котором зародилась традиция на фиалковые лакомства. Сейчас La Violette de Toulouse является зарегистрированной торговой маркой, которую можно найти на различных продуктах (сладости, парфюм, ликер и т.п.) Действующие вещества в фиалке: сапонины, слизь, флавоноиды, витамин С и салициловая кислота. Их действие дополняют дубильные вещества, горечи и некоторые другие вещества. Засахаренная фиалка (violettes de Toulouse) – популярный французский десерт. Засахаренные фиалки, как и другие засахаренные цветы, например, тюльпаны, считаются одним из лучших съедобных, красивых и вкусных способов украшения десертов. У влюбленных принято приглашать своих девушек на фиалковый десерт. Ведь еще в средние века фиалка считалась цветком флирта и обольщения. bonbons violette Фиалка душистая прекрасно подходит к десертам и напиткам. Эти цветы придают блюдам определённый вкус и могут украсить овощные и фруктовые салаты. Из лепестков готовят фиалковое желе, ароматное и нежное. Из фиалок можно приготовить множество вкусных вещей! Как то: бисквиты с экстрактами фиалок, хлеб с фиалками, джем из фиалок (чтобы сделать 1 кг джема уходит 7600 цветков фиалок), ликеры из фиалок, фиалковый сироп, конфетки (любимые конфеты императрицы Сисси, между прочим!) и леденцы, чай, коктейли и засахаренные лепестки фиалок. Лесная фиалка идеально сочетается с мягкими сырами В настоящее время все самые знаменитые кондитерские в мире, от Парижа и Лондона до Сиднея и Токио закупают засахаренную фиалку в Тулузе для украшения тортов и мороженного.

Лечебные свойства фиалки Фиалковый чай оказывает оздоровительное действие, улучшает настроение и успокаивает нервы.Чай из фиалки трехцветной обычно употребляют при всяких заболеваниях кожи у детей. Рекомендуют ее также для очищения крови, против ревматизма и подагры. При этом прописывают курс лечения чаем продолжительностью несколько недель. . Фиалке душистой присуще достаточно мощное отхаркивающее, диуретическое, желчегонное, успокаивающее, потогонное, а также противовоспалительное действие. Благодаря своему успокаивающему действию ее часто используют в борьбе с головными болями, истерией, судорогами, эпилепсией, нервными припадками, учащенным сердцебиением, бессонницей. Сок фиалки применяют при ослаблении памяти, головокружении, шуме в ушах и стенокардии. Противовоспалительные свойства фиалки душистой используются при лечении различного рода кожных заболеваний и внутренних воспалительных процессах. Отваром данного вида фиалки можно полоскать горло при гриппе, ангине либо любом другом воспалительном процессе верхних респираторных путей. Этим же отваром лечат молочницу у детей. Соком фиалки лечат кашель и оспу. В случае наличия рака горла, опухоли кишечника либо матки, на помощь Вам придет настойка из фиалки душистой. Водный настой травы с корневищем и корнями используется при циститах, уретритах, нарушениях обмена веществ, ревматизме, мочекаменной болезни и так далее. Если в один из мартовских дней отправиться в небольшой французский город Туретт-Сюр-Лу, можно поучаствовать в невиданных цветочных баталиях. Праздник фиалок проходит в марте и во французском же городке Туретт-Сюр-Лу. Отличительной особенностью праздника являются цветочные битвы, где фиалки выступают и как наряды, и как снаряды. Именно здесь на ежегодном Празднике фиалок проходят Парад экипажей, украшенных сиреневыми бутонами, фольклорные представления и собственно цветочные битвы – костюмированные выступления, где в качестве нарядов и снарядов выступают цветы. Фиалка – эмблема Тулузы. Фестиваль фиалки в Тулузе ежегодно собирает более 100 участников со всего мира. Главное событие этого фестиваля – конкурс фиалок. На фестивале проводятся также выставки фиалок, ярмарка цветов, различные аттракционы, так или иначе связанные с цветами. Фиалки из Туретт сюр Лу Совсем неподалеку от знаменитого Сан Поль де Ванса находится живописнейшая деревушка Туретт сюр Лу. Она известна на всю Францию своими фиалками. Этот цветок собирают с ноября по март. Даже жители Тулузы выбрали его своим символом, но привозят ее из Прованса, из Туретт. В городке находится Бастида- цветочная ферма, где можно увидеть, как выращивают этот цветок и попробовать конфеты-леденцы, которые делают из цветков, а листья используют в парфюмерной промышленности. В этом году парфюмер из Грасса создал духи Наполеон с экстрактом фиалки, так как когда-то императору, бывавшему здесь, дарили букеты этих цветов. Этот цветок испjльзуют для приготовления различных десертов, ликеров, все это можно продегустировать после экскурсии, которая пройдет по узеньким улочкам городка, которого не коснулось время и вы почувствуете себя в настоящем средневековье