Грибной суп из дикого риса

Ингредиенты:

• ¾ чашки смеси дикого риса
• 4 стакана нарезанных кубиками грибов
• 1 чашка белого лука, нарезанного кубиками
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 2 ст.л. кокосового масла
• 1 ч.л. сушеной петрушки
• 5-6 стаканов овощного бульона (можно еще добавить стакан кокосового молока)
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

Сначала промойте дикий рис и замочите в холодной воде на 15-30 минут.

Пока рис замачивается, нарежьте и подготовьте овощи. Нарежьте грибы тонко и мелко нарежьте лук.

Затем добавьте масло в большую суповую кастрюлю и включите огонь. Когда масло растает, добавьте лук, чеснок и грибы.

Тушите 15 минут, пока лук и грибы не станут хрустящими и подрумянятся. Обязательно помешивайте, чтобы овощи готовились равномерно. Когда овощи будут приготовлены, приправьте смесью петрушки, соли и перца.

Затем добавьте овощной бульон и дикий рис в кастрюлю с овощами. Перемешайте. Доведите кастрюлю с супом до кипения. Затем убавьте огонь и варите под крышкой 20 минут.

На отметке 20 минут снимите крышку с супа, перемешайте суп и варите суп без крышки еще 15-20 минут, пока рис не пропарится.

(Если вы используете обычный рис, время приготовления будет отличаться).

Снимите суп с огня и дайте ему постоять 5 минут, чтобы он загустел.

Приятного аппетита!

Мы регулярно делимся с Вами полезной информацией в нашем блоге!

Поэтому подписывайтесь дорогие друзья, чтобы всегда быстро найти подходящий для Вас полезный и вкусный рецепт! ♥