Уютные осенние блюда

Вокруг витает особая атмосфера: за окном ветер, дождь, а ты сидишь, закутавшись в мягкий плед, не спеша попивая чай с облепиховым вареньем. С появлением холодом все больше и больше хочется окружить себя теплом и уютом! Поэтому предлагаем к готовке довольно простые, но невероятно вкусные и ароматные рецепты сезонных блюд. Всё очень по-осеннему!

Начнем с, пожалуй, самого главного осеннего блюда — КРЕМ-СУПА ИЗ ТЫКВЫ

Ингредиенты:

Половина тыквы (около 1,5 кг)

Лук — 1 шт.

Чеснок — 2-3 зубчика

Помидоры — 2 шт.

Овощной бульон или кипяток — 1,5 л.

Кокосовое молоко или сливки — 200 мл.

Приготовление:

• Мелко режем лук и чеснок, помидоры, чуть более крупными кубиками тыкву.
• В кастрюле на оливковом масле обжарьте лук и чеснок до мягкости, затем добавьте помидоры и хорошо обжарьте ещё пару минут.
• Следом забрасывайте кубики тыквы, обжарьте их минуту и залейте кипятком и кокосовым молоком (или сливками) так, чтобы жидкость покрыла овощи.
• Варите суп на среднем огне, пока тыква не станет мягкой. Снимите с плиты и слейте 90% всей жидкости. Запомните этот приём — максимально сливаем воду, перебиваем блендером и только потом вводит жидкость постепенно, достигая нужной текстуры. Если делать всё так, суп будет более кремовым, однородным.

При подаче можно украсить суп тыквенными семечками и ломтиками золотистого жареного бекона.

ШОКОЛАДНЫЕ ПАНКЕЙКИ

Ингредиенты:

Молоко — 200 мл

Какао-порошок — 2 ст.л.

Яйца — 2 шт.

Сахар — 3 ст.л.

Сливочное масло — 50 г

Мука — 1 стакан

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Шоколад — 40 г

Приготовление:

• Шоколад растопить со сливочным маслом.
• В миске смешиваем муку, сахар, какао, разрыхлитель и щепотку соли. Хорошо перемешиваем.
• Добавляем 2 яйца. Небольшими порциями добавляем молоко. Хорошо размешиваем.
• В конце добавляем растопленный шоколад с маслом. Тесто готово.
• Жарим блинчики на среднем огне по несколько минут с каждой стороны на сухой сковороде.
• Подаем эти воздушные блинчики с вареньем, сгущенкой, мороженным, фруктами и ягодами.

И самое сладкое блюда этого стола — ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД

Ингредиенты:

Плитка темного шоколада (70% какао) — 100 г

Молоко — 160 мл

Коричневый сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

• Разломайте шоколад на маленькие кусочки или порубите ножом.
• Налейте молоко в сотейник, предварительно сполоснув сотейник холодной водой. Нагрейте на небольшом огне. Когда молоко уже горячее, всыпьте шоколад и начинайте мешать венчиком. Готовьте до полного растворения шоколада.
• Добавьте сахар, доведите молоко почти до кипения (не кипятите!) и разлейте по подогретым чашкам.

А украсить можно любимыми орешками, взбитыми сливками или маршмеллоу.

Приятного аппетита, дорогие друзья!