Идеальный новогодний стол: меню из 4-х блюд

Салат из авокадо и курицы

Если классические оливье и селёдка под шубой вас больше не вдохновляют, держите необычный рецепт салата — с курицей и авокадо. Готовить его просто и быстро, а на праздничном столе он выглядит очень ярким и свежим!

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 1 спелое авокадо
• 0,5 красной луковицы
• 1 банка консервированной кукурузы
• 150 г листьев салата
• 2 ст. л. сока лимона
• 2 ст.л. оливкового масла
• 3 ст. л. соевого соуса
• Соль и чёрный перец по вкусу
• Зелень для украшения

Как готовить:

1. Куриную грудку замариновать в соевом соусе, а затем отправить до готовности в духовку. Остывшее мясо нарезать небольшими кубиками или разобрать на волокна.
2. Лук нарубить кубиками, авокадо разрезать пополам, достать косточку, ложкой отделить мякоть от кожуры и тоже нарезать кубиками.
3. Нарезать или нарвать листья салата, добавить кукурузу, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец, всё хорошо перемешать и подать со свежей зеленью.

Картофельная запеканка

Предлагаем необычную картофельную запеканку — с палтусом, помидорами и вкусным сливочным соусом.

Ингредиенты:

• 5-6 крупных картофелин;
• 500 гр филе палтуса;
• 2 помидора;
• 3 ст. л. нежирной сметаны;
• 5 ст. л. сливок (жирность выбирайте по вкусу);
• 1 крупное яйцо;
• 1 ч. л. горчицы;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 3 ст. л. лимонного сока;
• 100 гр твёрдого сыра;
• соль и перец по вкусу.

Как готовить:

1. Нарезать филе палтуса небольшими полосками, посыпать солью и перцем, добавить по столовой ложке оливкового масла и лимонного сока. Хорошо перемешать и оставить на 30-60 минут мариноваться.
2. Промытый картофель нарезать кольцами и отправить в кипящую воду на 10 минут до полуготовности. Лучше выбрать твёрдые сорта, которые не рассыпаются при варке.
3. Соус: смешать сливки, сметану, яйцо, горчицу, оставшийся лимонный сок и взбить венчиком.
4. Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить слой картофеля, затем рыбу, снова слой картофеля, сверху — нарезанный пластинами помидор, каждый слой посолить и поперчить по вкусу. Укладывать всё не слишком плотно, сверху залить соусом и отправить в духовку на 35-40 минут при температуре 180 градусов. За 5 минут до готовности посыпать тёртым сыром.
5. Подать запеканку горячей, посыпать со свежей зеленью.

Бутерброды с грибами

Для закуски приготовим бутерброды, без них ведь праздничный стол — не праздничный :)

Ингредиенты:

• 10-12 крупных шампиньонов;
• средняя луковица;
• 1 багет (или любой белый хлеб);
• 40 гр твёрдого сыра;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 4 ст. л. сметаны;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• рубленая зелень по вкусу.

Как готовить:

1. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, отправить в разогретую сковороду с растительным маслом. В это время помыть шампиньоны и нарезать достаточно крупно: один гриб на 4-6 частей. Когда лук стал золотистым, добавить к нему грибы, обжарить.
2. Посолить, поперчить, добавить сметану и тушить пару минут.
3. Багет нарезать пластинами толщиной примерно 1 см, выложить на него грибную начинку, посыпать рубленой зеленью, сверху — сыром.
4. Отправить в духовку на 5-7 минут при температуре 180 градусов, подавать бутерброды тёплыми.

Чизкейк с белым шоколадом

Нежный чизкейк с белым шоколадом — несложный в приготовлении, но такой вкусный десерт. Начинайте готовить его минимум за 6 часов до подачи! А ещё лучше — за день.

Ингредиенты для основы:

• 200 гр сухого шоколадного печенья без добавок, чтобы легко крошилось;
• 2 ст. л. мягкого сливочного масла.

Ингредиенты для начинки:

• 150 гр белого шоколада;
• 600 гр сливочного сыра;
• 300 гр сметаны;
• 1 стакан сахара;
• 3 крупных яйца.

Как готовить:

1. Разъёмную форму для выпечки застелить пергаментом, важно, чтобы и бортики тоже были покрыты им. Раскрошить печенье, смешать со сливочным маслом, хорошо перетереть массу до однородности. Выложить в форму, разровнять, слегка прижать для плотности.
2. Отправить основу в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, затем остудить.
3. Шоколад нарубить или поломать кусками, растопить на водяной бане. Осторожно: не дать шоколаду перегреться, лучше снимать периодически и хорошо перемешивать. Оставить шоколад остыть.
4. Миксером взбить сливочный сыр, сметану, сахар. По одному ввести яйца, не переставая взбивать. Добавить растопленный шоколад и перемешать. Вылить смесь в форму.
5. На нижнюю полку духовки поставить ёмкость с водой, на среднюю решётку — форму с чизкейком, должна получиться водяная баня. Запекать десерт 50-60 минут, выключить духовку, открыть дверцу и дать полностью остыть — без перепадов температуры.
6. Убрать чизкейк в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей по желанию украсить ягодами, шоколадом или взбитыми сливками.

ВЫБИРАЙТЕ ПРАЗДНИЧНУЮ ПОСУДУ >>

Подписывайтесь на наши Telegram-каналы:

👉Канал с модными образами, мастер-классами, интерьерными решениями

👉Закрытый канал для продавцов