Про новые шампуньки... и мой хлеб (в самом прямом смысле)

Ну что, сегодня день шампунек)

Новая линейка уже на витрине. Они же буду началом новых серий) но несколько позже)

ресурсы на инги для новинок пока закончились)

шампуньки очень вкусные получились, утащила и себе парочку)

...

вы любуйтесь, интерисуйтесь, выбирайте, а я пошла печь хлеб)

хотите покажу мою прошлую булочку?))

Этой зимой меня захватил хлеб)

И спустя несколько книг и десятки буханок, могу сказать, что успех уже близок)

У меня ещё не выходит идеальный ремесленный хлеб с красивыми разрезами, с супер хрустящей корочкой, которая бывает только при температуре печения 240-250 градусов.

Но я уже понимаю, что люблю в хлебе и над чем ещё нужно поработать.

зато вот тостовый хлеб для супер больших сендвичей в гриле уже выходит идеальным) Высокий, с мелкими пузырями мякиша, идеально зажаристый, хорошей формы

Не буду вам рассказывать про хлебопекарные запахи. Чё слюнями то исходить) Лучше поделюсь рецептом моего идеального хлеба:

- большая миска (лучше с крышкой)

- мука 500г сразу и примерно 60г на подсыпать

- соль 1,5 ч.л.

- сахар 50г

- дрожжи сухие из пакетика 8г (да, именно дрожжи, хлеб на закваске не люблю)

- растительное масло (любое) 2 ст. л.

- вода (да-да, не молоко) 340мл примерно 40 градусов

Я люблю месить тесто руками. Примерно 10мин складыванием. Пока не перестанет прилипать.

И убираем обратно в миску на 1,5 часа примерно подниматься (в 2-3 раза)

Как поднялось, выкладываем тесто на рабочую поверхность верхушкой вниз, чуть расправляем и формируем буханку складыванием (техник много, посмотрите в инете). смысл в том, чтобы натянуть поверхность теста. Тогда при подъёме хлеб будет стремиться вверх, а не растекаться.

Кладу сформированный хлеб в форму. Форму нужно выстелить силиконовым ковриком. Без смазывания.

Ждем минут 40 пока буханка не поднимется на формой на 7-9 см.

Разогрейте духовку до 190 градусов, верх/низ без конвекции. И хлебушек в печь на 45 мин.

После нужно сразу достать из формы, освободить от коврика и на решетку остывать и подсыхать. Тогда корочка будет вполне ничего.

Так выходит тостовый хлеб. А вот для круглого ремесленного нужна чугунная посуда и дуршлаг)

Но об этом в другом посте расскажу. И хлебушек покажу)

Интересно вам такое?)