Специи и приправы — ароматы, которые дает нам природа

С древнейших времен пряноароматные растения применяются не только для приготовления пищи, они также широко используют в медицине, косметике и парфюмерии.

Специи и приправы уже давно не считаются чем-то необычным. Представить нашу жизнь сейчас без специй и приправ практически невозможно. А ведь были времена, когда специи ценились на вес золота. Чаще всего пряности попадали в Европу из стран Востока. Ближний восток процветал благодаря своим специям, на них держалась экономика целых стран.

Умелое использование специй и приправ помогает улучшить, а иногда даже изменить вкус самых простых продуктов. Пряности могут и дополнять, и оттенять, и резко усиливать вкус блюда.

Национальность кухни также можно отличить по использованию той или иной приправы. Те специи, которые находят широкое применение в большинстве стран, называются классическими. Способы применения у каждой страны свои и зачастую зависят от климата. Чем жарче страна, тем острее и богаче специями пища местных жителей, так как она обладает способностью защищать организм от перегрева. К тому же практически все специи и приправы способствуют облегчению переваривания пищи.

Специями можно окрашивать блюда в привлекательные цвета, например шафраном или куркумой. Специями увеличивают срок хранения в консервировании, мариновании продуктов. Высокой степенью бактерицидности отличаются мята, тимьян, чабрец, тмин, лавровый лист, стручковый перец и розмарин.

В мясные блюда, для более интересного вкуса, чаще всего добавляют розмарин, майоран, тимьян, тмин, черный и красный перец, кориандр, ягоды можжевельника. Интересный вкус добавляет хвоя.

В рыбные блюда подходят чеснок, базилик, чабер, фенхель, лимон, кориандр, перец, розмарин.

Даже фруктовые десерты преображаются со специями. Корица, имбирь, мускатный орех, мята, кардамон, гвоздика, ваниль и др.

В мире так много специй, а способов и сочетаний еще больше. Специи создают уникальность вкусов и неповторимый аромат. Специи — это целое сокровище, способное подарить разнообразие вкусов и ароматов.

Экспериментируйте! Добавьте вкуса и аромата в повседневность!