Разберемся от чего зависят сроки хранения любимой сладости. Для начала разделим понятия "срок годности" и "срок хранения".
СРОК ХРАНЕНИЯ - это время, в течение которого шоколад не теряет своих свойств и сохраняет первозданный вид🍫 после приготовления. Проще говоря, вкус, запах и вид остается таким же манящим и аппетитным.
❗ПОМНИМ: если срок истек, это не значит, что продукт испорчен, всего лишь вид, форма и вкус изменяются со временем❗
Перейдем к срокам:
✅Горький шоколад храним 6 месяцев.
✅Темный шоколад при добавлении сиропа храним 3 месяца.
✅Шоколад с добавками орехов и ягод храним 1 месяц.
Вспоминаем основы основ. При неправильном хранении продукт будет испорчен. Неправильное хранение для шоколада - попадание влаги и образование плесени на плитке. Не заводим "новую жизнь" на сладостях.
СРОКИ ГОДНОСТИ - это срок, в течение которого продукт безопасен для употребления в пищу и по истечении срока шоколад употреблять не рекомендуется.
Срок годности ставим больше, НО предпочитаю перестраховываться и пишу сроки хранения. Потому что вкусовые качества любимой сладости для клиента должны быть на высшем уровне.