Делаем пряничный домик в стиле рустик

На этом мастер-классе я покажу, как делать пряничный домик с несложной, но очень эффектной техникой росписи. Такой домик можно собирать всей семьей, сделать его в подарок или использовать для украшения новогоднего интерьера, тем более, что домик не простой, а с сюрпризом.

Для домика нам понадобится:

• имбирное тесто (рецепт дальше);
• глазурь для росписи и сборки (рецепт дальше);
• глевые пищевые красители;
• сахарные посыпки;
• духовой шкаф;
• кухонные принадлежности (скалка, пергамент для выпекания, стакан, миски);
• кондитерские мешки (можно заменить на небольшие зип-пакеты);
• кухонные ножи;
• небольшой мастихин или силиконовая лопатка;
• широкая жесткая кисть;
• зубочистки;
• сверло по дереву;
• ленты.

Весь процесс подготовки деталей домика и их склейки я покажу в видео, а вот два рецепта, которые пригодятся для создания пряников и глазури:

ИМБИРНОЕ ТЕСТО:

• 560г муки;
• 200г сливочного масла;
• 200г сахарной пудры;
• 2 яйцо;
• 2 столовая ложка жидкого мёда;
• 2 столовых ложки какао;
• 40г тёртого свежего имбиря;
• цедра двух апельсинов;
• 2 чайных ложка корицы;
• 1 чайная ложка гвоздики;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка соды.

Процесс приготовления:

Соединяем муку, соль, соду, какао, корицу, гвоздику и перемешиваем. Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой. Добавляем мёд, яйцо, цедру и имбирь. Всё перемешиваем. Добавляем сухую смесь и вымешиваем тесто. Заворачиваем в целофан и убираем в холодильник на час.
Печенье выпекать в духовке 7-9 минут при температуре +180 С°.

САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ:

• 90 г яичного белка;
• 500 г сахарной пудры.

В чашу миксера добавляем белок и 3/4 сахарной пудры, перемешиваем на минимальной скорости и вводим остаток сахарной пудры.

Перемешиваем ещё примерно 5 минут.

Готовый айсинг можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до одной недели.

Такая глазурь называется базовым айсингом (или базовой консистенцией).

Подходит для рисования контуров и не растекается.

Для покрытия пряника ровным слоем сахарной глазури используется жидкий айсинг. Для этого в него добавляется немного воды.

Чтобы покрасить айсинг используйте пищевые красители.

Для домика мы будем использовать густой айсинг, для этого в базовый айсинг мы добавляем еще сахарную пудру.
Для начала нужно распечатать и вырезать детали домика:

Весь дальнейший процесс показан на видео, приятного просмотра!